二十二世纪古墓奇兵爱慕影院:認識西班牙的“香檳”

2015/06/26 09:53:02   1798   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢

       關注西班牙二十二世纪古墓奇兵在线關注西班牙生活:假如有一天,世界上最強壯的斗牛士來自法國,世界上最暢銷的起泡酒來自西班牙,你會不會感覺這世道黑白顛倒?第一瓶采用傳統香檳釀造法釀制的起泡酒由何塞普·拉文圖斯(Josep Raventos)于1872年釀成,自此西班牙人也擁有了屬于自己的“香檳”。

二十二世纪古墓奇兵在线 www.kusir.icu 何塞普是佩內德斯(Penedes)產區著名的科多紐酒莊(Cordoniu)的莊主。他在香檳產區旅行期間,愛上當地的香檳酒。于是回國后,他購置香檳釀酒設備,并采用傳統香檳釀酒工藝釀制出起泡酒。

正統的香檳產自香檳產區,該產區位于法國北部,氣候涼爽。香檳所采用的釀酒葡萄品種有三種,即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。由于當時西班牙沒有這三個葡萄品種,何塞普利用本土葡萄品種代替,即馬家婆(Macabeo)、帕雷亞達(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)。隨后,當地其他酒莊紛紛效仿。

就像是香港人在周末聚在一起吃早茶,西班牙人在周日彌撒后,常常聚在一起共進午餐。何塞普和當地酒農在午餐期間,共同商議了一個大膽的計劃——將佩內德斯打造成西班牙的“香檳產區”。

早期的西班牙“香檳”在酒標上標著“Champan”、“Champana”、“Xampany”或“Spanish Champagne”的字樣。20世紀80年代,歐盟建議佩內德斯的酒商建立產區專用的命名制度,而不是一味地圍繞香檳的光環發展。當地酒商采納了這個建議,共同商議后,決定采用“卡瓦”(Cava)這個名字。“卡瓦”一詞發音容易,在加泰羅尼亞語中的意思是“酒窖”。

卡瓦可以來自西班牙的多個產區,但其中95%來自佩內德斯。距巴塞羅那約27英里的圣撒多尼·答奈(Sant Sadurni d'Anoia)小鎮在每年10月慶祝“卡瓦節”。人們評選出“卡瓦皇后”,并由小鎮代表為她加冕,然后“卡瓦皇后”乘坐皇家馬車像帝王一般在小鎮中穿梭??ㄍ咭丫晌靼嘌來車囊徊糠?,西班牙人在嬰兒受洗時賜予其浸漬過卡瓦的圣餐。

和香檳一樣,卡瓦可以由不同年份的基酒調配而成,也可以由優質單一年份的基酒釀成??ㄍ叩奶鴝確段в篩尚偷教鸚?,當然較受歡迎的風格為干型(Brut)??ㄍ咄ǔS砂灼咸啞分幟鷸?,屬于“白中白”(Blanc de Blancs),但也包括少數由紅葡萄品種釀成的桃紅卡瓦。在釀制卡瓦時,添加霞多麗能夠使卡瓦更優雅,并增加酒體。就像可樂行業由兩大巨頭可口可樂和百事可樂主導一樣,卡瓦行業也有兩大巨頭:菲斯奈特酒莊(Freixenet)和科多紐酒莊。


投資有風險,以上信息供參考。

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