22世纪古墓奇兵之古墓里:愛爾蘭的傳統特色美食

2015/06/26 09:53:02   4168   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢


二十二世纪古墓奇兵在线 www.kusir.icu 二十二世纪古墓奇兵在线愛爾蘭品嘗愛爾蘭美食:位于歐洲西部的愛爾蘭是個島國,西臨大西洋東靠愛爾蘭海,與英國隔海相望,全國90%多的面積被綠色覆蓋。碧海藍天,沙灘綿延,森林密布,得天獨厚的食材資源十分豐富。多年來,愛爾蘭人在傳統飲食的基礎上引進法國、意大利等國的飲食方式,形成了獨具特色的美食文化。

傳統燉羊肉

愛爾蘭氣候溫暖濕潤,人們有著世代相襲的分散耕種傳統,幾乎終年生長的遼闊草地使得牛羊在戶外豐饒的草場被自由放牧。因此,他們能烹制出衛生、鮮嫩、可口而又原汁原味的食物,也就不足為奇了。著名的愛爾蘭燉羊肉別具一格,大塊鮮美的羊肋排,加馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥切塊一起燉煮,清淡的烹調方式,讓羊肉的鮮味浸入濃濃稠稠的湯汁里,被各種根莖類植物所吸收,最后撒上剁碎的荷蘭芹和百里香調味,散發著濃郁的蔬果香味,完全嗅不出一絲羊肉的膻味。

美味海鮮菜

愛爾蘭四面臨海,盛產各類海鮮品。熏三文魚、牡蠣、河蚌和蟹,都是愛爾蘭的經典美食。煎鮭魚餅也是愛爾蘭的名菜,它是將新鮮香料、大蒜、面包屑及鮭魚混合攪拌后,細火慢煎至外表呈現金黃色,佐以特制酸辣雞尾酒醬,令人垂涎。愛爾蘭黑木熏鮭魚,是將鮮鮭魚以罕見的黑刺木煙熏至完全呈橙紅色,附上全麥吐司、乳酪、開胃酸豆及洋蔥圈佐餐,味道非常獨特。土豆餅配熏三文魚,是將土豆餅放上熏三文魚,再在上面涂上奶酪,味道鮮美,回味持久。

馬鈴薯美食

愛爾蘭美食中,馬鈴薯占有無可爭議的地位。西班牙人在16世紀時就將馬鈴薯引入歐洲,有趣的是當時的馬鈴薯是被當做觀賞植物的。后來,愛爾蘭人將它制成主食,成為和燕麥、牛奶、乳酪并列的美食。煮、燉、烤、炸讓馬鈴薯變出多種美味。馬鈴薯的營養價值很高,含有豐富的淀粉、維生素和礦物質,還有大量纖維素,被當地人譽為“第二面包”。專家發現,在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國,人們都習慣把馬鈴薯作為主食。馬鈴薯甘藍泥是愛爾蘭的傳統美味,它是由搗碎的馬鈴薯泥混合洋蔥、甘藍制成的。其他以馬鈴薯為主料的菜式有加洋蔥和熱牛奶的馬鈴薯泥,還有馬鈴薯面包、馬鈴薯派等。

愛爾蘭面包

愛爾蘭面包種類繁多,有蘇打面包、小麥面包、燕麥面包和蜂蜜面包等。在愛爾蘭,蘇打面包曾是皇帝和貴族的首選,那時的平民百姓只有在星期日才可能吃到。這種傳統制法的棕色面包,使用的是小蘇打而非發酵粉。食用時在上面涂上厚厚的一層黃油,再加上煙熏鮭魚,美味無比。愛爾蘭溫潤的氣候適合燕麥和大麥的生長,這兩種谷物在愛爾蘭最為常用。把燕麥粉與新鮮的牛奶、酸奶、蜂蜜和水果拌在一起,就是一頓既營養又可口的早餐。用燕麥做成的面包,不僅口感好,而且營養豐富,燕麥所含的多種酶類有較強的活力,長期食用可以延緩細胞衰老。

濕地乳酪

乳酪,大多數人認為是法國的代名詞,其實在愛爾蘭,自然而醇香的乳酪制品也屬上乘。濕地乳酪聽上去并不能引起人們的食欲,但在愛爾蘭的濕地中經??梢哉業餃槔?,而且其中一些乳酪已經有300年的歷史。據說古時候人們把乳酪埋在地下,目的是讓它的味道更好,沒想到濕地起到了冷藏作用,草皮的無菌特效能使乳酪免于發霉,因此得以流傳至今。

古法釀酒

愛爾蘭自古以來就有家庭釀酒的傳統。用當地盛產的玉米加上香草、水果、蜂蜜和香料就可以做出各種酒類。世界公認的最早酒精飲料蜂蜜酒,就是由愛爾蘭人發明的,它富含各種香草,如百里香、迷迭香、石南等味道,當然最重要的成分是蜂蜜和玉米。

愛爾蘭人最喜歡的啤酒是黑麥啤酒,它是搭配愛爾蘭佳肴的最佳飲品。黑麥啤酒是用焙烤過的大麥芽為原料制成的,雖然焦味濃烈,但泡沫柔細,飲用時甘醇可口。

有些人以為威士忌是英國的專屬,其實世界上最早注冊的威士忌釀酒廠就位于愛爾蘭,這里從1609年便開始釀酒。愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌的制作方法大致相同,不同的只是麥芽制作工藝,蘇格蘭用木炭烘烤,而愛爾蘭則是用煤。在市面上,雖然愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌同為傳統威士忌,但愛爾蘭威士忌在口味上沒有那種煙熏味道,它口味醇和、適中,并略帶甜味,特別適合用來做雞尾酒的基酒。

愛爾蘭咖啡

味道多元的愛爾蘭咖啡,如同蒙了一層面紗的神秘女郎,它是在傳統的咖啡中加入醇香的愛爾蘭威士忌,人們可在品味咖啡的同時感受到酒精的濃烈,風味更加典雅。一杯愛爾蘭咖啡就像冬日冉冉升起的太陽,讓人全身泛起暖意,思緒也不由自主地飛揚。當然,如果再來一份地道的愛爾蘭甜點——鮮奶油紅莓蛋糕,那就更完美了。層層的松軟蛋糕加上新鮮的莓類與果醬,淋上雪利酒及奶油甜糊后冰凍,最后再點綴鮮奶油與新鮮草莓于其上,每一口都讓人新奇不已。


投資有風險,以上信息供參考。

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