古墓奇兵之性物之谜2播放:新加坡“國菜”黑胡椒蟹

2015/06/26 09:53:02   2054   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢


二十二世纪古墓奇兵在线 www.kusir.icu 投資二十二世纪古墓奇兵在线新加坡獲批后,到新加坡旅游,導游特地帶我們品嘗了當地非常有名的美食黑胡椒蟹。這道菜在新加坡有“國菜”之稱,是最受游客歡迎的一道美食。

據說,黑胡椒蟹是新加坡多元飲食文化交融的產物。新加坡是多民族國家,華人、馬來人、印度人是其中三個最大的群體,飲食明顯受到這三大群體的影響,以這道菜為例,蟹是產自新加坡海域的紅樹林泥蟹,個大肉肥;主料黑胡椒是馬來群島的特產,麻勁十足,作為輔料的咖喱葉是印度料理的必備;醬汁汁中的蠔油、老抽、豆豉等則是典型的中國味道。這樣一道融合了華人、馬來人、印度人三種風味優點,又別具新加坡地方風情的美食自然廣受青睞。

導游是當地華人后裔,講一口流利的廣東普通話,他告訴我們:黑胡椒蟹本是馬來西亞漁家菜,做法簡單質樸,傳入新加坡后,經當地華人不斷加工改造,工藝日漸精細。首先是熬汁,用小鍋將黃油溶化后加入蒜片、尖椒、紅蔥頭、咖喱葉,翻炒至香氣冒出,再加入磨好的黑胡椒、豆豉、老抽、蠔、番茄醬等調料,充分攪拌后慢慢收汁。接著將螃蟹敲碎,裹上芡粉,炸成金黃色。將熬好的黑椒醬汁倒入蟹塊中,裝盤撒上香菜即可。

說話間,服務員端上了一大盤色香味俱全的“黑胡椒蟹”,蟹紅椒黑,香辣撲鼻,紅紅的蟹殼上點綴著幾絲嫩綠的香菜,紅綠相間,讓人不由胃口大開。熱情好客的華人老板聽說我們來自中國,還特意送來了一盤傳統的中式煎饅頭,讓我們沾著醬汁食用,煎饅頭配醬汁,另是一番風味。不一會功夫,偌大的一盤黑胡椒蟹就一掃而光,連醬汁也被饃片擦得干干凈凈。


投資有風險,以上信息供參考。

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