劳伦海斯22世纪古墓奇兵:西班牙古城塞哥維亞美味烤乳豬

2015/06/26 09:53:02   1679   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢


二十二世纪古墓奇兵在线 www.kusir.icu 西班牙二十二世纪古墓奇兵在线品嘗西班牙美食:在馬德里西北方70公里處有一座古城,名叫塞哥維亞??救櫓硎僑縹槍懦塹奶厴?,那里的烤乳豬才最正宗,而且古城也非常值得一游。

大名鼎鼎的西班牙烤乳豬(Cochinillo asado)。品嘗這道源自塞哥維亞的名菜,是塞哥維亞游單上必不可少的項目。幾乎所有的飯店門口都有憨態可掬的小豬造型,或趴或仰,無一不是引誘你去吃它。

西班牙烤乳豬屬于西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同,西班牙乳豬的皮軟而韌,想咬開都有一定難度,不過它的肉就極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜,選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗爐焗一個半小時,其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉,非??際Ω的托?。出來的豬仔,里面的脂肪已經被烤成半融化狀態,入口即化,甘香無比,還帶著淡淡香草味,比中式烤乳豬更肥美軟嫩,不過吃多幾塊就易膩口。

西班牙烤乳豬著名的“三三定律”

餐廳內還掛有美國前總統老布什和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場,飯店老板必定親自出場以示歡迎。但老板的歡迎儀式并非講幾句話、拍拍手而已,他的歡迎儀式別有一番情趣。

老板出場不是在客人用餐之前,而是在上最后一道壓軸菜時亮相,這道菜就是聞名遐邇的西班牙烤乳豬。

西班牙的烤乳豬有“三三定律”:嚴格選用出生三周的幼崽(在此期間,它們只能喝母乳),在爐里慢火烤三個小時,食客再花三個小時享用它。

老板將一只剛出爐的乳豬用精致的小車推到客人面前,然后手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三“刀”,一橫,二豎,將乳豬切割成6塊。切完之后將肉分到客人的餐盤里,再將瓷盤高高舉起,然后猛地朝地上一砸,“砰—”的一聲,盤子被砸得粉碎,老板轉身即走。

盤子的粉碎聲替代了老板的“歡迎”聲。整個過程在30秒鐘內結束,干凈利索。這就是老板別具一格的歡迎儀式。

凡是能得到砸盤子歡迎的來客非名人莫屬。

曾經,來西班牙訪問的中國著名電影表演藝術家孫道臨和秦怡就享受到了“砸盤子”的接待規格。


投資有風險,以上信息供參考。

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