二十二世纪古墓奇兵电影:里本斯:醞釀了200年香甜滋味的貝倫蛋撻

2015/06/26 09:53:02   2104   用手機打開   作者:世貿通移民   在線咨詢


二十二世纪古墓奇兵在线 www.kusir.icu 葡萄牙二十二世纪古墓奇兵在线生活:葡式蛋撻的發源地—里斯本貝倫區的PastéisdeBelém,也就是傳說中的貝倫蛋撻,那是一個已經流傳了將近200年的古老方子所制作出的美妙滋味!

葡萄牙

葡式蛋撻最早由18世紀葡萄牙里斯本貝倫區熱羅尼莫斯修道院MosteirodosJerónimos的修女發明,1820年代修道院關閉,1837年開始,按照這個古法配方制作的蛋撻在世俗餅店CasaPastéisdeBelém有售,因為店面位于里斯本貝倫區(Belém),所以那里賣的蛋撻稱作貝倫撻(pastéisdeBelém)。

在葡萄牙,滿大街都飄著好聞的奶香,雖然大街小巷的餅店都有剛出爐的熱騰騰蛋撻出售,但是只有原產在Belém這家店的蛋撻才有資格被稱為PasteldeBelém,這已經成為一個著名的不能侵權的商標了。就好像只有在法國香檳地區出產的香檳才有資格叫這個名字一樣。

貝倫撻普遍都烤的比較“焦”,焦糖味很濃郁。撻水略甜,雞蛋的分量比較多,所以充滿了濃濃的蛋香,和濃郁的奶油香氣相得益彰,相輔相成。葡萄牙的蛋撻最大的不同在于它的“殼”,我們以往吃到的酥皮大多柔軟酥脆,捏在手里蛋撻還都是軟軟的,而且一定要趁熱吃。如果稍微放的時間一長,酥皮不酥了就相當難吃。而葡萄牙的蛋撻外皮卻是堅硬的,就像是個精美的容器,很好的盛住了撻水。一口咬下去,我所感受到的竟然是脆如春卷皮那樣,為柔滑的撻水增添了活潑爽脆的口感。


投資有風險,以上信息供參考。

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